Pinot Noir, Crête-au-Sang, Simon Maye et Fils - 2022

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Pinot Noir, sélection à petits grains (pinot valais, pinot bourgogne)
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 13%

2022 ist das Jahr der Frucht für Walliser Pinot Noir, die mit der richtigen Reife geschnitten werden! Ein Beweis dafür ist diese holzfreie Cuvée des Weinguts Simon Maye, die wir zum zweiten Mal selektionieren. Dieser herrliche Wein bietet eine reine, frische, strahlende Kirsch- und Himbeerfrucht und einen feinen, äußerst köstlichen Gaumen. Eine Delikatesse.

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22,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge auf dem Schwemmkegel von Chamoson, der aus mehr oder weniger lehmigem, oft schluffigem Sand und Kies besteht. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Bei 98° Oe geerntet, Handlese. Abgebeerte Trauben, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag. Ausbau in Betontanks mit verschiedenen Belüftungen bis zur Flaschenabfüllung Ende Juli.