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Fendant, Fauconnier, Simon Maye et Fils (37.5 cl) - 2022

Wein mit Aromen von weißen Blüten auf mineralischen Noten, trocken und süffig mit einer schönen Struktur. Ein schöner Fendant zum Aperitif.
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Technik

Weinbau

An dem Ort "Prés-des-Pierres" mit sehr kiesigem Kalksteinboden.

Önologie

Bei 83° Oe geerntet, manuelle Weinlese. Ungetretene Weinlese mit sanfter Pressung. Entschleimung und langsame alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 20°. Ausbau auf Feinhefe bis Anfang März. Abfüllung in Flaschen im April.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Raclette - Gemüsecurry - Alpenkäse.

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