Kostenlose Lieferung ab einem Einkauf von Fr. 300 oder 18 Flaschen, sonst Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio vin_rare

Pinot Noir, Mendocino Churchill Cuvée, Father John W. - 2020

Die Cuvée Churchill hat eine intensivere Farbe, einen dichteren Körper und mehr Tiefe und Struktur als der "klassische" Comptche. Sie wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und bis jetzt hat das Weingut nur einen einzigen Jahrgang herausgebracht, nämlich diesen! Die Idee dahinter ist, einen feinkörnigen, vollmundigen und strukturierten Pinot Noir zu erzeugen, der mit den besten Pinot Noirs der Welt mithalten kann und anmutig altert. Dies ist nun gelungen!
Datenblatt >
270,00 CHF
stock

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen
packaging

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen
payment

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten
contact

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement
contact

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns
print

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken
grap_mouse
technical_sheets

Blatt

Technik

Weinbau

Die Cuvée Churchill stammt aus dem Weinberg Comptche im Norden von Mendocino. Diese Cuvée ist ganz einfach eine Auswahl von Fässern, die die besten Trauben und die feinste Tanninstruktur enthalten.

Önologie

Jedes Jahr geht der Winzer alle Stücke von Comptche durch und probiert sie. Manchmal wählt er einen aus und überführt ihn in ein spezielles, nicht veröffentlichtes Fass aus einem in Frankreich einzigartigen Wald, um den Ausbau abzuschließen. Er füllt diesen Wein ohne Behandlung oder Filterung in Flaschen ab und bringt ihn erst in den Handel, wenn er trinkfertig ist. Die Produktion ist auf 600 Flaschen begrenzt.

Vorschläge zur Begleitung

Perlhuhnsalami - Oktopus und Sellerierisotto - Im Ofen gebratenes Kalbskarree.

Weingut
Nicholas Maloney ist ein echter kleiner Prinz des Pinot Noir, der seine Ausbildung im Burgund absolvierte und einige der brillantesten Cuvées dieser Rebsorte, die wir je gesehen und getrunken haben, aus den USA, genauer gesagt aus Kalifornien, signiert hat.Der Sohn von Winzern aus Sebastopol im Herzen des Russian River Valley (einer erstklassigen gemäßigten Zone nahe dem Pazifik, die Kultweingüter wie Kistler, Joseph Phelps und Littorai beherbergt) beschloss, sich in das Abenteuer zu stürzen, nachdem er Erfahrungen in den großen französischen Weinbaugebieten gesammelt hatte. Er gründete sein Weingut im Jahr 2010, indem er Trauben von kleinen lokalen Winzern in guten Lagen kaufte, die seinen Empfehlungen für den Weinbau genauestens folgten, aber im Keller ist er der Herrscher mit einem bewährten Ansatz: Nach der manuellen Lese werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen mazeriert und dann auf eine Temperatur von 25° hochgezogen. Sie werden mit einem Maximum an ganzen Trauben (40 bis 100 %) verarbeitet. Der Wein wird dann 11 Monate auf der Hefe in französischen Eichenholzstücken mit 0 bis 20 % neuem Holz je nach Cuvée und Terroir ausgebaut. Vor der Abfüllung wird nur ein einziger Abstich vorgenommen. Diese erfolgt ohne Schönung oder Filtration, ganz nach alter Tradition. Er ist stark vom Burgund beeinflusst, das er sehr gut kennt, und hat eine Philosophie entwickelt, die...
Mehr lesen...
domain_wines

Die Weine des

Weingut

domain

Meine zuletzt

angesehenen Produkte

Sie haben sich noch keine Produkte angesehen

complete_order

Vervollständigen Sie Ihr

Bestellung