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Xérès VORS Moscatel Toneles, Valdespino (37.5 cl)

  • Quelle: Andalusien
  • Bezeichnung: Xeres
  • Weingut: Valdespino
  • Rebsorte(n): Moscatel
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 15%
Dieser Wein mit seiner dunklen Mahagonifarbe und dem dunkelgrünen Rand entwickelt ein spektakuläres Bouquet von Eukalyptus, Balsamico, süßen Gewürzen, Kaffee, karamellisierten Haselnüssen und Bitterschokolade. Am Gaumen ist er sehr intensiv, mit einer zarten Struktur und Aromen von Minze, kandierten Orangenschalen, Limetten und Mandarinen. Er dehnt sich unendlich über die Gewürze aus, mit einem barocken, aber eleganten Gefühl von Frische. Einzigartig. 100/100 Wine Advocate, R. Parker
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Technik

Weinbau

Dies ist ein extrem alter und kräftiger Moscatel, der in seinen Reifefässern buchstäblich für lange Zeit vergessen wurde, da es einfach keinen Markt für ihn gab. Der Name Toneles bezieht sich auf die Art des Blitzes, der Tonel genannt wird und etwa 1000 Liter fassen kann. Die Solera-Linie dieses Weins besteht aus einem einzigen dieser Toneles.

Önologie

Das Alter des Flaschenweins ist fast unmöglich zu bestimmen: Das Minimum liegt bei 80 Jahren, aber wahrscheinlich ist er hundert Jahre alt. Jedes Jahr werden nur 100 halbe Flaschen aus dem Solera-Fass entnommen. Jedes Mal, wenn der Wein in Flaschen abgefüllt wird, wird das Solera-System mit Wein aus Moscatel Promesa solera ergänzt. Obwohl ein solcher Cru die höchste Altersauszeichnung verdienen würde, wird Moscatel Toneles nicht als VORS (sehr lange Reifung) etikettiert, da es für Moscatel keine Altersbezeichnungen und -klassifizierungen gibt.

Vorschläge zur Begleitung

Für sich selbst, allein und religiös zu schlürfen.

Weingut
Im Jahr 1264 führte eine Gruppe von 24 Rittern die Truppen von König Alfons X. bei der Rückeroberung der Stadt Jerez an, die damals unter maurischer Herrschaft stand. Nachdem die Stadt zurückerobert worden war, belohnte der König diese Gruppe edler Ritter mit Besitztümern und Land. Einer von ihnen, Alfonso Valdespino, erhielt außerdem einen Weinberg am Rande der Stadt. Dies ist die erste offizielle Eintragung eines Valdespino, der am örtlichen Weinbau beteiligt war.Obwohl es Daten gibt, die einige Handelsgeschäfte von Sherry im Jahr 1430 belegen, wurde A.R. Valdespino 1875 als Unternehmen (Herstellung und Verkauf von Wein) gegründet. Im Jahr 1883 wurde Valdespino offizieller Lieferant des spanischen Königshauses. Im Jahr 1910 ließ das Unternehmen die Marke "Sacristia" eintragen, in der die ältesten Weine der Bodega gelagert werden. 1999 erwarb die Familie Estévez, ein bekannter Sherry- und Brandyproduzent, Valdespino und leitete damit eine neue Ära ein.Valdespino ist das einzige Sherry-Haus, das den gesamten Produktionsprozess kontrolliert: Weinberge, Weinbereitung, Reifung und Abfüllung. Es verfügt über Einrichtungen in allen drei Städten der D.O.: Jerez, Sanlúcar und El Puerto. Es ist außerdem einer der wenigen Besitzer von Weinbergen in Pago Macharnudo, das als "Grand Cru" gilt. Schließlich ist das Haus das einzige in der Appellation, das Cuvées aus Mono-Crus herstellt:...
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