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Blatt
Technik
Weinbau
Kalkhaltiger Lehm- und Kieselboden, Süd-/Südwestausrichtung.
Önologie
Handlese, gesundes Lesegut, Transport in Kisten, Abbeeren. Gärung in Harztanks bei ca. 25 °C, tägliches Umpumpen während der alkoholischen Gärung, Umpumpen je nach Verkostung während der 5-wöchigen Maischegärung, Malo am Ende der Gärung. Ausbau 16 Monate in 400-Liter-Fässern, dann 10 Monate in Flaschen.
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