Syrah Enfer de la Patience, Histoire d'Enfer - 2019

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Histoire d'Enfer
Rebsorte(n): Syrah
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Diese Cuvée, die aus einer nicht entrappten Traubenselektion der schönsten Weinberge stammt, besticht durch ihre Textur, Ausgewogenheit und ultimative Raffinesse. Ein großer, verführerischer Wein für Ungeduldige und ein großer, rassiger Wein für diejenigen, die die Geduld haben, auf ihn zu warten!

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57,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Parzellen befinden sich in Miège und Corin. Hervorgegangen aus einem durchschnittlichen Ertrag von 500 Gramm/pro Rebstock (d.h. pro m2).

Önologie

Kaltmazeration für 8-10 Tage und Maischegärung für 10 Tage. Ausbau in feinkörnigen Merrain-Fässern aus Zentralfrankreich, davon 40-50 % neue Fässer, für 12 Monate. Wenig So2 aufgrund des Ausbaus im kalten Keller und um die Natur der Frucht zu respektieren. Abfüllung nach 15-18 Monaten ohne Schönung, mit sehr leichter Filtration und nach dem Mondkalender, um die organoleptischen Qualitäten des Weins zu respektieren.