Chardonnay V.V. Réserve, Histoire d'Enfer - 2021

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Histoire d'Enfer
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Von einem alten Weinberg in Corin stammend, wurde dieser Wein aus sehr geringen Erträgen gewonnen. Seine Aromen von Weinbergpfirsichen, Aprikosen und Brioche machen ihn sinnlich, explosiv und rassig zugleich. Er ist außerdem mit einer schönen Säure ausgestattet und trägt seinen Namen Chardonnay mit Würde!

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59,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

1975 gepflanzte Parzelle auf einem sehr armen und sehr kalkhaltigen Boden.

Önologie

Direkte und sanfte Pressung. Statische Entschleimung für 24 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Wenig So2 aufgrund des Ausbaus im kalten Keller. Malolaktische Gärung in diesem Jahrgang durchgeführt. Keine Schönung oder Filtration vor der Abfüllung nach dem Mondkalender, um die organoleptischen Qualitäten des Weins zu respektieren.