Riesling, Clos Mathis, Ostertag - 2021

Weinbau

Der Clos Mathis ist im Besitz von Hubert Mathis, dem talentierten Anbauleiter des Weinguts. Dieser bemerkenswerte Clos mit einer Fläche von 60 Ar, der von einer Trockensteinmauer umgeben ist, befindet sich im Dorf Ribeauvillé in direkter Verlängerung der GC Geisberg und Kirchberg auf dem Weg, der zu den drei Schlössern führt. Die Geologie besteht aus Granit und Gneis mit geringer Fruchtbarkeit. Der südöstlich ausgerichtete Hang ist hier sehr steil, was den Weinanbau auf Terrassen erfordert und gleichzeitig für ein sonniges und warmes Mikroklima sorgt. Die Hitze wird jedoch durch kühle Winde gemildert, die auf die Lage am Talausgang zurückzuführen sind. Dies ermöglicht eine langsame Reifung, die die Säure und die Feinheit des Rieslings bewahrt.

Önologie

Hubert Mathis gestaltete diesen von seinen Eltern geerbten Clos neu und lieferte die Trauben zunächst an einen lokalen Weinhändler, bis er 1997, angezogen von einem gemeinsamen Abenteuer rund um diesen sehr schönen Ort, sich - zusammen mit André Ostertag - in den Kopf setzte, die Seele dieses alten Terroirs, das schon im Mittelalter zur Zeit der Herren von Ribeaupierre sehr geschätzt wurde, wiederzubeleben.

Vorschläge zur Begleitung

Sepia-Spieß • Zwiebelkuchen • Gegrillter Seebarsch mit Salicornia.