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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGT Umbria, Maestà Quattro Chiavi, Bellafonte - 2019

Dies ist Peter Heilbrons neuestes Werk, eine Cuvée zu Ehren des Sangiovese, ergänzt durch ein wenig Sagrantino. Die Vinifizierung mit der ganzen Weinlese verströmt die feinen Qualitäten der Rebsorte. In der Nase finden sich Noten von Sauerkirsche und Bitterorange, aber auch von Tabak und weißem Pfeffer. Im Mund begleiten Frische und Süße ein subtiles und seidiges Tanningerüst. Er eignet sich gut als junger Wein in der Karaffe, kann aber auch gut gealtert werden!
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Weinbau

Das Weingut Bellafonte liegt im Herzen des ursprünglichsten Teils von Umbrien, nur einen Steinwurf von Bevagna entfernt, in der Nähe des Dorfes Torre del Colle. Im Durchschnitt 15 Jahre alte Weinstöcke. Erziehung in Guyot und Cordon de Royat. Pflanzdichte: 5.000/ha. Lehmboden, der sich mit Mergel- und Arenabildungen abwechselt.

Önologie

Das Weingut verarbeitet ganze Trauben mit einem kleinen Anteil an Ganztrauben. Nach monatelanger natürlicher Dekantierung in Edelstahl wird der Wein in große Fässer aus slawonischer Eiche geleitet, in denen er 36 Monate lang ruht. Mindestreifezeit 10 Monate in der Flasche.

Vorschläge zur Begleitung

Lamm-Tajine • Enten-Nadeln, Bigaradesauce • Linsensuppe mit Räuchertofu.

Weingut
Die Tenuta Bellafonte liegt im Herzen des ursprünglichen Teils der Region, nur einen Steinwurf von den Städten Bevagna und Assisi entfernt. Sie wurde Mitte der 2000er Jahre von Peter Heilbron gegründet, einem internationalen Manager mit einer Leidenschaft für große Weine, der beschloss, sich umzuorientieren und seinen Freund, den verstorbenen Gianfranco Soldera vom legendären Case Basse, als Vorbild zu nehmen. Er verliebte sich in dieses Terroir und beschloss, die Sagrantino-Rebe, die sehr großzügig in Farbe, Tanninen und Alkohol ist, zu zähmen, um einen großen, raffinierten Rotwein zu kreieren, der in der Lage ist, anmutig zu reifen. Aber sein Talent hört hier nicht auf, denn er dekliniert nun eine Palette, die durch ihre Korrektheit und Treue zum lokalen Terroir voller Charakter glänzt.
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