IGP, La Syrah à Papa, Dom. du Monteillet - 2021

Quelle: Côtes du Rhône Nord
Bezeichnung: IGP Collines Rhodaniennes
Weingut: Du Monteillet, S. Montez
Rebsorte(n): Syrah
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 12.5%

Diese Cuvée ist eine Hommage an den Vater von Stéphane Montez. Sie wird "nach alter Art" vinifiziert, d. h. teilweise aus ganzen Trauben, um den feinen, pfeffrigen Charakter der Rebsorte hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein Wein von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Das Bukett von Pfeffer, Lakritze und schwarzen Früchten ist ein Archetyp dessen, was man an der Rhône-Serine liebt. Sie geht einem gierigen und gleitenden Mund voraus.

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Reben für diesen reinen Syrah stammen von einer gepachteten Parzelle gegenüber der Domaine auf der anderen Seite der Rhône am linken Ufer, mit hier einer Terrasse aus Rhône-Rollkieseln, die von der Sonne erwärmt werden und nachts eine milde Wärme verbreiten, die die Konzentration und Reife der Trauben fördert; und einer Granitparzelle neben der Domaine.

Önologie

Abbeeren zu 60%. Einwöchige Maischegärung vor der Fermentation, dann dreiwöchige Maischegärung mit der alten Technik des untergetauchten Hutes. Lange und progressive Gärung ohne Temperaturkontrolle. Pneumatische Pressung bei niedrigem Druck, um die Kerne nicht zu zerplatzen. 15-monatige Reifung in französischen Eichenhalbfässern.