Crozes-Hermitage, VV Les Croix, David Reynaud (magnum) - 2020

Quelle: Côtes du Rhône Nord
Bezeichnung: Crozes-Hermitage
Weingut: Les Bruyères
Rebsorte(n): Syrah - vignes de plus de 55 ans
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Dieser Crozes ist nicht nur einer der größten Weine der Appellation, sondern trägt auch den Namen seines ursprünglichen Ortes. Die Ironie des Schicksals will es, dass die Parzelle nicht weit von Stromleitungen in Form eines Kreuzes entfernt ist! Zufall oder nicht, diese Syrah-Essenz hat etwas Elektrisierendes in ihrer Energie und Reinheit, mit Noten von Pfeffer, Weihrauch und Brombeere. Ein großer Wein. Guide Vert RVF : 93/100

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72,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Les Croix, Ortsname der Parzelle, auf der sich das beste Terroir des Weinguts mit 15% Lehm und einem 1,5 m tiefen Boden vor dem kalkhaltigen Untergrund befindet. Ertrag: 35 bis 40 hl pro ha. Anbau der Reben in biologischer Landwirtschaft, zertifiziert durch eCoCert, und in Biodynamie durch BioDYViN. Ausbrechen, Anheben, Entfernen der Zwischenherzen und grüne Weinlese erfolgen von Hand.

Önologie

Manuelle Weinlese und Sortierung auf der Parzelle in Kisten. Sortiertisch und 100%ige Entrappung, Einmaischen und Abziehen durch Schwerkraft. Traditionelle Weinbereitung in Rohbetontanks. Maischegärung 28 bis 32 Tage mit Pigeage, Keltern mit einer vertikalen 5hl-Presse mit geringem Druck. Ausbau 12 Monate auf Feinhefe, zur Hälfte in Barriques von 2 Weinen und zur anderen Hälfte in Barriques von 4 bis 5 Weinen.