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Technik
Weinbau
Dieser Wein trägt denselben Namen wie die Straße, die zur Domaine Vendome führt. Böden: Les Coulaires (Larnage), Les Châssis Est (Mercurol), Lehm-Kalkstein mit Rollkiesel und Löss. Über 40 Jahre alte Weinstöcke. Zertifizierter biologischer Anbau.
Önologie
Mechanische Weinlese mit Sortierung bei der Annahme. Annahme und Einmaischen durch Schwerkraft, um das Zerreiben des Leseguts auf ein Minimum zu beschränken. Vollständige Entrappung und kalte Vorgärung. Gärung in temperaturgesteuerten Rohbetontanks. Remontage und Délestage. Maischegärung für 4 Wochen. Ausbau in Rohbetontanks für 10 Monate.
Vorschläge zur Begleitung
Kaninchen-Terrine in Gelee - Gefüllter Kohl - Perlhuhn mit Limetten.
Das Abenteuer begann vor mehreren Generationen auf einem Obstbaubetrieb in Larnage, in der Drôme, und in der Familie. In der Tradition der Landwirtschaft der Region, in der Ferme Vendôme, bewirtschaften die Roudiers so über 20 Hektar Felder mit Aprikosen- und Kirschbäumen, aber auch Lavendelfelder und Trüffelfelder. Und nun führen die Nachkommen mit Stolz die Familientraditionen mit dem Weinanbau auf rund 15 Hektar fort. Der Anbau erfolgt biologisch und die Weine drücken eine große Offenheit und Köstlichkeit aus, schöne Düfte, ohne übermäßigen Einsatz von neuem Holz. Hier dominiert die Trinkbarkeit und das ist gut so!
Die Weine des
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