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Chapelle-Chambertin Grand Cru, Pierre Damoy - 2018

Hier haben wir es zweifellos mit dem größten Chapelle-Chambertin zu tun, den es gibt, und das aus mehreren Gründen: Zunächst einmal ist das Weingut das einzige, das eine so große Fläche in dieser Lage besitzt und gleichzeitig verschiedene Untersiedlungen miteinander verbindet, was ein Glücksfall ist. Und vor allem: Die Pinot-fin-Reben sind alt, sehr alt! Der Wein ist zart und verströmt blumige Aromen. Er ist subtiler als viele der Grands Crus von Gevrey und seine Eleganz ist sprichwörtlich. Tim Atkin : 95/100
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Weinbau

Sein Name soll von der Kapelle Notre Dame de Bèze stammen, die 1155 auf diesem Land erbaut wurde, heute aber nicht mehr existiert. Innerhalb des Weinguts gibt es verschiedene Lagen: En la Chapelle, Sous la Chapelle, Grande Chapelle. Der Ort Les Gémeaux ist ebenfalls Teil der heutigen AOC Chapelle Chambertin.

Önologie

Die Cuvée des Weinguts setzt 4 Parzellen zusammen: - 2,21 ha von 5,50 ha der Appellation "La grande Chapelle", der größte Teil davon ist 1 ha eines Blocks mit 2 Pflanzdaten: 2/3 im Jahr 1963 und 1/3 im Jahr 1989, er liegt ganz im Süden des Gebiets; - "Travers", die Reihen sind seit 1947 in Nord-Süd-Richtung gepflanzt für 0,60 ha; - "Panama" 0,50 ha, gepflanzt 1947; - "4 ouvrées" 0,15 ha aus demselben Pflanzjahr.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsbries-Feuilleté mit Morcheln - Kleine warme Fleischpastete - Gebratenes Huhn.

Weingut
Heute von der fünften Generation geführt, besitzt dieses 11 Hektar große Familienweingut fast die Hälfte der Grands Crus Chapelle-Chambertin und Clos-de-Bèze, aber auch eine große, zusammenhängende Parzelle von einem Hektar in Chambertin. Nichts weniger als das. Das Weingut wurde von Pierres Ururgroßvater Julien gegründet und nie geteilt. Pierre Damoy trat 1992 die Nachfolge seines Onkels Jacques an. Das Weingut ist auch eine wichtige Traubenquelle für einige Händler in Beaune, die feste Anbauflächen haben, die ihnen über langfristige Verträge vorbehalten sind. Er kauft auch Trauben für einige Appellationen, die nicht als Grand Cru klassifiziert sind, wie Fixin Mogottes.Pierre Damoy ist ein Mann mit Charakter, geheimnisvoll und diskret, begeistert sich für seltene Pflanzen und die Landwirtschaft in all ihren Formen und hat eine Ausbildung in Agrarforschung. Und obwohl er auf dem Weingut zahlreiche biologische Behandlungen anwendet, ist er nicht zufrieden mit der seiner Meinung nach "übermäßigen Abhängigkeit" des biologischen Weinbaus von Kupferverbindungen, die immer im Boden landen, obwohl sie für "biologische" Behandlungen in Form von Bordeaux-Brühe zugelassen sind. Als echter Mann der Praxis mit einem gesunden bäuerlichen Menschenverstand fordert er den Respekt vor seiner Erde und einen nachhaltigen, dauerhaften Anbau. Seine Böden werden gepflügt und in den Weinbergen werden...
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