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bio

Aargau, Litwan rouge (pinot noir), Tom Litwan - 2021

  • Quelle: Aargau
  • Bezeichnung: Argovie
  • Weingut: Tom Litwan
  • Rebsorte(n): Pinot noir
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
In diesem anspruchsvollen Jahrgang produzierte Tom Litwan nur einen einzigen Pinot, aber was für einen Wein! Sehr schöne blumige Nase mit stilvollen pfeffrigen Akzenten. Die Noten von Brombeeren zeugen von einer bewundernswert interpretierten Ganztraubenernte. NB: Der Winzer hat eine natürliche Kohlensäure belassen, um seinen Wein zu bewahren.
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Weinbau

Seit 2006 hat das Weingut sein Sortiment um Weine aus verschiedenen Weinbergen rund um Schinznach im Kanton Aargau erweitert. Tom Litwan kommt nicht aus der Welt des Weinbaus, entdeckte seine Leidenschaft für Wein jedoch im Burgund und bildete sich dann zum Winzer aus, indem er acht Jahre lang auf der Domaine des Balisiers in Genf arbeitete, einem Pionier der biodynamischen Landwirtschaft in der Schweiz. Seit 2010 zertifiziert und seit 2014 mit dem Démeter-Label ausgezeichnet.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Huhn • Kalbsquasi und Auberginen • Wachteln mit Trauben.

Weingut
Für Tom Litwan begann das Abenteuer im Jahr 2006. Schon bald wuchs der Bekanntheitsgrad seiner Weine und ging allmählich über den Kreis der Eingeweihten hinaus, auf den er beschränkt war. Im Jahr 2018 übernahm Tom den Weinberg von Walter Haefliger in Oberhof, einem lokalen Winzer, der schon immer biodynamisch gearbeitet hatte, und verfügt heute über 5,5 ha Weinberge, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Aber, so stellt er mit Humor fest, "nichts gehört mir. Ich habe mit nichts angefangen und werde auch nichts erreichen!". Nicht sicher! Die Qualität seiner Pinot-Noir-Parzellenweine lässt sogar vermuten, dass es sich hierbei um einen Scherz handelt: Sehr schnell wecken seine Weine das Interesse von Weinliebhabern ebenso wie von Meinungsbildnern und Journalisten.
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