Für Tom Litwan begann das Abenteuer im Jahr 2006. Schon bald wuchs der Bekanntheitsgrad seiner Weine und ging allmählich über den Kreis der Eingeweihten hinaus, auf den er beschränkt war. Im Jahr 2018 übernahm Tom den Weinberg von Walter Haefliger in Oberhof, einem lokalen Winzer, der schon immer biodynamisch gearbeitet hatte, und verfügt heute über 5,5 ha Weinberge, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Aber, so stellt er mit Humor fest, "nichts gehört mir. Ich habe mit nichts angefangen und werde auch nichts erreichen!". Nicht sicher! Die Qualität seiner Pinot-Noir-Parzellenweine lässt sogar vermuten, dass es sich hierbei um einen Scherz handelt: Sehr schnell wecken seine Weine das Interesse von Weinliebhabern ebenso wie von Meinungsbildnern und Journalisten.