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Vin de France, Les Cistes, Peyre Rose - 2013

Die Nase ist unglaublich dicht und entwickelt sich an der Luft sehr stark. Es finden sich Noten von Tabak, Preiselbeerkonfitüre, Sojabohnen, Pflaumen und edlem Wild. Ein meisterhafter Körper mit einem engen Gerüst, der Volumen und dichte Struktur perfekt miteinander verbindet, mit einem tanninhaltigen, kräftigen und komplexen Finale, das unendlich schmackhaft ist. Guide Vert RVF : 93/100
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Weinbau

Die Domaine Peyre Rose ist im Besitz von Marlène Soria, die seit Anfang der 1990er Jahre eine sehr kleine Palette von Terroir-Weinen herstellt. Es liegt auf den Anhöhen von Saint-Pargoire und ist durch einen natürlichen Schutzwall aus Garrigue von der Urbanisierung abgeschirmt. Die 26 Hektar werden vollständig biologisch bewirtschaftet und liefern jedes Jahr eine kleine, sehr begehrte Produktion.

Önologie

Bis zum Jahrgang 1998 im Tank ausgebaut, ab dem Jahrgang 2002 in Holzfässern. Keine 1999, 2000 oder 2001 produziert.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Milchlammkeule, Crépinette aus den Innereien, Jus mit mildem Knoblauch - Gebratene Taube, Kartoffelmousseline mit Olivenöl.

Weingut
Marlène Soria, die in ihrem ersten Leben als Immobilienmaklerin tätig war, verliebte sich in den 80er Jahren in das Languedoc. Sie hatte Lust, ihr Leben zu ändern. Sie suchte nach einem Ort, an dem sie ins Exil gehen konnte, und entdeckte die Anhöhen von St-Pargoire, in einer verlorenen Garrigue. Sie verliebte sich sofort in diese wilde Gegend. Nach einer Ausbildung an der Landwirtschaftsschule in Montpellier kaufte sie 60 Hektar, um sich selbstständig zu machen. 23 Hektar davon wurden zwischen 1981 und 1984 mit Weinreben bepflanzt. Das war eine Premiere. Damals gab es nichts: kein Wasser, keinen Strom, nur Ruinen, die sie in einen Weinkeller und eine Wohnung umbauen musste...Die Anfänge waren sehr schwierig. Sie musste ein Stromaggregat aufstellen und fast 170 Meter tief bohren, um Wasser zu bekommen. Sie war ganz allein in der Mitte von Nirgendwo und wurde damals Calamity Jane genannt! Ein weiterer Parameter, den sie nicht berücksichtigt hatte, war der schlechte Ruf der Weine aus dem Languedoc zu jener Zeit: Für ihre erste Ernte 1988 fand sie keinen Käufer. Mangels Kunden musste sie sich fünf Jahre lang damit abfinden, einen kleinen Teil ihrer Produktion an den Handel zu verkaufen. Dann erhielt sie 1993 einen Anruf von Peter Vezan, einem Agenten für den amerikanischen Markt, der ihr Retter in der Not wurde. Er war von ihren Weinen begeistert und ermöglichte ihr, ihre...
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