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Sablet, Domaine de la Roubine - 2021

Quelle: Côtes du Rhône Süd
Bezeichnung: Sablet
Weingut: La Roubine
Rebsorte(n): 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Cinsault.
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Eric Ughetto gehört nicht nur zur Spitzengruppe in Gigondas und Vacqueyras, sondern lässt sein Talent auch bei den besten Côtes-du-Rhône Villages sprechen. Die durch den sandigen Boden (wie in Rayas!) von Briguières in Sablet verliehene Finesse, verbunden mit der traditionellen Weinbereitung, ergibt einen duftenden (Veilchen, Heidelbeeren) und für die Region überraschend delikaten Wein. Guide Vert RVF : 88/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Durchschnittsalter der Weinstöcke: 30 Jahre. Zertifizierter biologischer Anbau: vollständige Bodenbearbeitung, keine synthetischen Produkte für die Behandlung. Ausrichtung der Weinberge: Nordwesten. Art des Terroirs : Sandig, Viertel Briguières.

Önologie

Weinlese von Hand, mit Aussortierung auf dem Tisch mit dem Erntekübel. Maximale Suche nach der Reife. Vinifizierung von Grenache allein, Syrah und Cinsault zusammen in Betontanks. Keine Kaltmazeration. Nur einheimische Hefen. Maximale Temperatur: 30°C. Tägliches Umpumpen, kein Pigeage, sondern Délestage. Durchschnittliche Maischegärung von 30 Tagen. Ausbau in Eichenfässern für 8 Monate. Die Malo findet ebenfalls in Fässern statt. Monatliche Bâtonnage der Hefe. Keine Schönung. Keine Filtration.