Chartreuse

Seit 2022 ist CAVE SA der offizielle Importeur von Chartreuse in der Westschweiz. Wenn Sie Gastronom oder Wiederverkäufer sind, wenden Sie sich an uns.

Der 1084 gegründete Kartäuserorden ist einer der ältesten Mönchsorden der Christenheit. Der Orden geht auf Bruno zurück, der um 1030 in Köln geboren wurde. Er war ein hoch angesehener Lehrer und später Rektor der Kathedralschule in Reims. Auf dem Höhepunkt seines Ruhmes beschloss er, seiner wahren Berufung zu folgen: Er wollte die Welt und die Ehre verlassen, um allein für Gott zu leben und "das monastische Leben zu umarmen". Mit sechs Freunden und nach mehreren Versuchen, die ihn nicht zufrieden stellten, kam er nach Grenoble, angezogen vom Ruf des jungen Bischofs Hugues. Dieser hatte im Traum gesehen, wie Gott zu seiner Ehre eine Wohnung im Herzen eines Berges namens "Chartreuse" baute, der so wenig bewohnt war, dass man ihn "die Wüste" nannte, und sieben Sterne wiesen ihm den Weg. Da er in der Ankunft Brunos und seiner sechs Freunde die Antwort der Vorsehung auf diesen geheimnisvollen Traum sah, führte er seine Besucher dorthin. Es ist Juni 1084 und Bruno erkennt in diesem einsamen Ort den Ort, den er sucht. Er wird die zukünftige Grande Chartreuse beherbergen. Schnell wurden Holzzellen errichtet, die über eine Galerie mit einer Kapelle und einigen Gebäuden für das Gemeinschaftsleben verbunden waren, denn Bruno war der Meinung, dass die Strenge eines einsamen Lebens mit einem Element des brüderlichen und damit kollegialen Lebens verbunden werden müsse. Diese Verbindung wird die größte Besonderheit des Kartäuserordens sein, der hier entsteht.

Einige Jahrhunderte später, im Jahr 1605, übergab Marschall François Hannibal d'Estrées den Kartäuserpatres des Kartäuserklosters von Vauvert in Paris ein geheimnisvolles Manuskript mit der Formel für ein Elixier des langen Lebens. Die Kartäuser setzten ihre ganze Wissenschaft ein, um das Grimoire zu entschlüsseln, und ihre geduldige Arbeit führte schließlich zum Erfolg, als Bruder Jérôme Maubec, Apotheker in Grande-Chartreuse, ein Elixier mit unvergleichlichen Eigenschaften entwickelte. Sehr schnell wurde klar, dass aus diesem starken Heilmittel mit seinem außergewöhnlichen Duft ein besonders angenehm zu genießendes Verdauungsgetränk gemacht werden musste. Der berühmte Likör war geboren, und damit begann eine Geschichte voller Wendungen. 

Von Anfang an waren 130 Kräuter und Pflanzen für die Herstellung der Chartreuse-Liköre unerlässlich. Nur zwei Brüder, die von ihrem Orden ernannt wurden, kennen ihre Namen und haben gelernt, wie man sie zusammenstellt und destilliert. Nur sie besitzen das Geheimnis, wie man durch die Mazeration bestimmter Pflanzen auf natürliche Weise die weltberühmten grünen und gelben Farben erhält. Unterstützt von einem erfahrenen Team von Laien, sorgen Dom Benoît und Bruder Jean-Jacques auch für die langsame Reifung in Fässern und halben Fässern im Keller der neuen Anlage in Aigue-Noire. Dieser wird im August 2019 eingeweiht und ist ebenso wie die Destillerie mit den neuesten technischen Errungenschaften ausgestattet.