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Weinbau
Feinste devonisch-blaue verwitterte Schieferböden, reich an Mineralien. Der Pergentsknopp entspricht eigentlich dem Zentrum des Sharzhofbergs und vor allem den ältesten Rebstöcken, einige sind vorphylloxerisch!
Vorschläge zur Begleitung
Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchten - Seeteufelbäckchen in Blanquette mit Oliven und kandierten Zitronen - Steinbutt-Boulangerie mit Kapern aus Pantelleria.
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