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Fläscher, Pinot Noir Barrique, Weingut Adank (37.5 cl) - 2021

Patrick Adank und sein Vater sind leidenschaftliche Weinbauern, deren Produktion eine unfehlbare Regelmäßigkeit aufweist. Ihr Pinot "Barrique" ist ein Wein von großer Konstitution, der in französischen Fässern von sehr edler Herkunft ausgebaut wird. Er entwickelt Aromen von Brombeeren und Gewürzen, die an Lakritze erinnern, ähnlich wie bei einem Gevrey-Chambertin. Wir mögen seinen vollen und fülligen Körper, der bei der Lagerung an Fülle gewinnt.
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Technik

Weinbau

Dieses Weingut wurde von Hansruedi Adanks Vater gegründet. Heute umfasst es 5,8 ha, wovon 4,2 ha mit Pinot Noir bepflanzt sind. Auf Fläsch sind die Böden schieferhaltig und leicht lehmig. Der Ansatz im Weinberg soll so natürlich wie möglich sein und sich in die Bio-Bewegung einreihen, ohne daraus ein kommerzielles Argument zu machen.

Önologie

Diese Cuvée wird aus besonders strengen und begrenzten Erträgen gewonnen. Vinifizierung und Ausbau 12 Monate in burgundischen Stücken aus französischer Eiche verschiedener Provenienzen (Tronçais, Nevers und Allier).

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsquasi - Rindertartar - Risotto mit den Aromen des Unterholzes.

Flüssige Geografie

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Weingut

Adank

Weingut
Der junge Patrick Adank leitet die Geschicke dieses führenden Weinguts in Graubünden. Er setzt den von seinem Vater Hans-Ruedi eingeschlagenen biologischen Weg fort und lässt sich vom Burgund und anderen großen Weinbaugebieten inspirieren, um immer authentischere und rassigere Weine zu signieren.
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