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bio

DO Pico Reserva, Terra Brum, Adega do Vulcão - 2022

  • Quelle: Portugal
  • Bezeichnung: DO Pico
  • Weingut: Adega do Vulcão
  • Rebsorte(n): 90 % Arinto des Açores, 10 % Verdelho et Terrantêz do Pico
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Dieser Wein benötigt etwas Zeit, um sich vollständig zu entfalten. Sein Stil enthüllt einen pralinenartigen, vollen, opulenten Charakter. Mit zunehmender Öffnung wird es so, als ob der Wein wieder zu sich selbst findet. Robert Parker - 92/100
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Technik

Weinbau

Eine Mischung aus einheimischen Trauben aus dem Gebiet Capelinhos auf der Insel Faial und den "Lajidos" von Criação Velha auf der Insel Pico. Zwei verschiedene Gebiete, jedes mit seiner eigenen "Einzigartigkeit", für einen Wein mit einer absolut einzigartigen Balance.

Önologie

Handlese, Gärung mit einheimischen Hefen und 10-monatige Reifung in eiförmigen Zementtanks.

Vorschläge zur Begleitung

Wolfsbarsch mit Steinpilzen - Gebratene Garnelen mit Curry - Jakobsmuscheln à la plancha und kandierter Chicorée.

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