Château Bastor-Lamontagne, Sauternes - 2023

Weinbau

Das Château Bastor-Lamontagne befindet sich in der Gemeinde Preignac, einem der fünf Dörfer der Appellation. Die 52 Hektar Weinberge erstrecken sich in einem Stück um das Schloss aus dem 18. Jahrhundert. Jahrhundert. Seit 2018 ist die Familie Helfrich stolzer Besitzer des Weinguts. Die Biodiversität des Ortes ist mit diesen Wäldern, Akazienwäldern, Parks, Weinbergen und dem Fluss Ciron außergewöhnlich. Den zarten Duft der Akazienblüten findet man übrigens nicht nur im Bouquet des Château Bastor-lamontagne, sondern auch im Honig, den unsere Bienen produzieren. Die Natur steht im Mittelpunkt des Lebens des gesamten Teams und der Weinberg ist seit 2016 für den biologischen Landbau zertifiziert. Anbaufläche: 48 ha.

Önologie

Die Weinlese wird zum Teil in Kisten in den Gärkeller gebracht. Die Pressung wird an jede Trie und Parzelle angepasst. Einleitung der Gärung in kleinen Edelstahltanks. Überführung des gärenden Mostes in die zum Teil neuen Barriques aus französischer Eiche. Ausbau zu 30 % in neuen Fässern für etwa 12 Monate.