Die Freunde Davide Fasolini und Pierpaolo Di Franco waren fasziniert von der Geschichte und den furchterregenden Hängen der örtlichen Weinberge und verliebten sich Anfang der 2000er Jahre in das Weinbaugebiet Valtellina. Da sie sich seiner Anfälligkeit und des drohenden Niedergangs bewusst waren, beschlossen sie, sich für die Sache einzusetzen und ihr eigenes Weingut zu gründen. Nach ihrem Studium der Önologie in Mailand pachteten sie einige Hektar Weinberge und legten los. Im Jahr 2003 ließen sie sich in Ponte in Valtellina, in der Nähe der Stadt Sondrio, nieder. 2004 wird ihr erster Jahrgang. Fast fünfzehn Jahre später können sie sich als stilistische "Revolutionäre" bezeichnen, mit einem Ansatz, der seitdem viele andere Kollegen inspiriert hat. Zunächst einmal führten die beiden Freunde eine genaue Aufteilung durch, bei der jede Parzelle (18 an der Zahl!) als eine eigene Einheit betrachtet und behandelt wurde. Die Reben wachsen auf historischen Terrassen, die nach Süden gerichtet sind, in einer Höhe von 400 bis 600 Metern. Der aromatische und spontane Rosso di Valtellina Olé wird auf den "niedrigsten" Böden (425-450 m) angebaut; das Flaggschiff des Weinguts, der Valtellina Superiore, wird auf den niedrigsten bis fast höchsten Weinbergen (400-550 m) angebaut: Er ist ein eleganter, aber tiefgründiger Wein, der seine DOCG perfekt repräsentiert; die erhabene Riserva Dossi Salati wird nur in großen Jahrgängen auf Parzellen zwischen 530 und 570 Metern Höhe produziert: Er ist der raffinierteste und lagerfähigste Wein des Weinguts; außerdem wurden zwei neue Parzellenauswahlen eingeführt: Grumello Gèss (450-550 m) und Inferno Guast (500-525 m); und schließlich der Sforzato di Valtellina, der seinen Namen fast nicht trägt, der treffend benannte Vino Sbagliato ("falscher" Wein), wird auf den höchsten Parzellen (500-600 m) produziert, wo die Trauben spät und mit dicken Schalen reifen, was ideal für das Passerillage ist.

Zurück zum Weinbau: Alle Grünarbeiten werden mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Erträge zu kontrollieren und vor allem die Reife zu fördern. Außerdem hat sich das Duo von den ersten Jahren an auf den biologischen Anbau ausgerichtet: 2008 begannen sie mit den Experimenten; 2011 wurde mit dem Sforzato das erste Etikett zertifiziert; ab 2016 ist das gesamte Weingut zertifiziert, was angesichts der sehr steilen Hanglage der Parzellen eine titanische Arbeit erfordert.

Darüber hinaus war das Weingut eines der ersten, das mit einheimischen Hefen vinifizierte, lange Mazerationen (wieder) praktizierte und vor allem seinen Wein in Stücken, halben Fässern aus französischem Holz (und nicht aus Slavonia) ausbaute, was den erzeugten Weinen mehr Natürlichkeit im Ausdruck, lockere Tannine, Geschmeidigkeit, scheinbare Süße und damit weniger Bitterkeit verleiht. Auf diese Weise entstanden Weine mit großem Lagerpotenzial, die aber auch sehr gut jung getrunken werden können, ganz im Sinne der großen piemontesischen Traditionalisten, die sich selbst in Frage stellten, um von den "Modernisten" zu lernen.

Das Duo Dirupi hatte schon immer einen Sinn für das Kollektiv, indem es seine jungen Kollegen, die es ihnen gleich taten, in den Vordergrund stellte, um ihnen zu helfen, sich bekannt zu machen und vor allem ihren Wein zu verkaufen. Aus diesem Grund ist heute eine ganze junge Generation herangewachsen, da die verschiedenen Beteiligten verstanden haben, dass man zu mehreren stärker ist als allein. Dafür sollten wir ihnen Respekt zollen.