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Aglianico del Vulture Superiore, Damaschito, Grifalco della Lucania - 2018

Quelle: Basilicate
Bezeichnung: Aglianico del Vulture
Weingut: Grifalco della Lucania
Rebsorte(n): Aglianico
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

An den Hängen des Monte Vultur, eines berühmten erloschenen Vulkans, baut die Familie Piccin Aglianico im Einklang mit der Natur an. Für diese Cuvée isoliert sie das Gebiet Maschito und baut den Wein in großen traditionellen Fässern aus, um die Feinheit von diesemTerroir zu betonen. Der Cru bietet herrliche Noten von Chili und roten Früchten, die einem Mund mit einer festen, aber raffinierten Körnung vorangehen. Vinous : 92/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Etwa 4000 Flaschen werden pro Jahr produziert. Produktionsgebiet: Vulture, in der Region Maschito. Alter der Rebstöcke: 30/45 Jahre. Höhe: 450 m. Erziehungsform: Die Pflanzen werden 50 cm über dem Boden an den Drähten in Guyotform gebogen. Pflanzdichte: 8000 Reben pro ha. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Manuelle Ernte, die Trauben werden in Kisten gelegt, eine zusätzliche Selektion im Keller wird durchgeführt. Sanftes Abbeeren und Walken, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks, keine Verwendung von Reinzuchthefen. Der Ausbau in Fässern aus Slavonia-Eiche dauert 12/18 Monate. Flaschenreifung: mindestens 12 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Osso Bucco - Risotto mit Pilzen - Fasanensalami.

Weingut

Grifalco della Lucania

Fabrizio Piccin und Cecilia Naldoni, Toskaner aus Montepulciano, verliebten sich 1993 in die Lucania (antiker Name für Basilicata). Sie beschlossen, sich in der Region niederzulassen und brachten 2003 ihren ersten Jahrgang auf den Markt. An den Hängen des Monte Vulture, eines berühmten erloschenen Vulkans, bauen sie den Aglianico im Einklang mit der Natur an (zertifizierter biologischer Anbau). Nach und nach haben sie sich mit Hilfe ihrer Kinder zu einer lokalen Referenz entwickelt und gehören zu den besten Stilisten der Aglianico-Traube, deren Duft und Textur sie gekonnt hervorheben.

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