Südwesten

Der Ursprung des sogenannten "Großen Südwestens" ist nicht genau bekannt: Er ist ein faszinierendes, vielfältiges, aber qualitativ heterogenes Ganzes. Die Einführung der ersten Weinreben geht zweifellos auf die Antike zurück, vor allem dank des Handelsaustauschs, den die Pyrenäen mit Spanien unterhielten. Sicher ist auch, dass das gesamte Gebiet stromaufwärts von Bordeaux, das unter dem Namen Haut Pays zusammengefasst ist, schon lange vor Bordeaux bekannt war.

Wenn Bordeaux heute das Zentrum der Weinwelt und der Cabernet Sauvignon eines ihrer Wahrzeichen ist, kann man sogar behaupten, dass die Wahrheit an der Peripherie liegt.

Wenn die Geschichte und der Erfolg der großen Weine des Médoc und der Graves untrennbar mit dem Aufkommen des Cabernet Sauvignon verbunden zu sein scheinen, so ist dieser zweifellos im 17. Jahrhundert im Baskenland und im Adour-Becken durch eine zufällige Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon entstanden. Wie seine "Vettern und Cousinen" Tannat, Merlot und schließlich Malbec, der auf den kimmeridischen Böden von Cahors seinen Adelsbrief erobert hat.

Diese weitläufige Region hat jedoch den Sirenen des "All Cabernet" nicht nachgegeben und es geschafft, ihr ampelographisches Erbe zu bewahren, zu dem neben den oben genannten Rebsorten auch Négrette, Fer Servadou, Jurançon Noir, Braucol, ...

Im Großen Südwesten gibt es vier Produktionsgebiete:

• Die Bergeracois (Bergerac, Pécharmant, Montravel, Monbazillac, usw.)
• Das Garonne-Tal mit den verschiedenen "Côtes" (Buzet, Duras, Marmandais, usw.)
• Das Hochland stromaufwärts von Bordeaux (Fronton, Cahors, Gaillac, Marcillac)
• Das Pyrenäen-Piemont (Madiran, Jurançon, Pacherenc, Irouléguy)

Der Ruf der Weine aus dem Hochland, insbesondere durch den Wein aus Cahors, war bereits im Mittelalter vom Mittelmeerraum bis nach England verbreitet, wo er in ernsthafte Konkurrenz zum Bordeaux-Wein trat. Die Verbesserung der Schiffbarkeit des Lot im 17. Jahrhundert ermöglichte es den Schiffen, den Hafen von Bordeaux leichter zu erreichen. Die Protektionisten von Bordeaux errichteten daraufhin zahlreiche Steuerschranken, die die Winzer von Quercy dazu zwangen, sich nach anderen Absatzmärkten umzusehen. Zu dieser Zeit begann der spektakuläre Durchbruch des Cahors-Weins auf dem russischen Markt. Zar Peter I. entdeckte seine therapeutischen Eigenschaften, und der Cahors-Wein wurde zum offiziellen Hofwein erhoben. Und der Patriarch von Moskau, der vom Cahors-Wein begeistert war, der auch nach dem Aufschneiden mit Wasser seine violette Farbe behielt, machte ihn zum offiziellen Messwein der orthodoxen Kirche.

Heute ist der Wein aus Cahors auf dem Weg, seinen alten Glanz wiederzuerlangen, vor allem dank einer Generation von Winzern, die sich auf eine genauere Parzellenabgrenzung der verschiedenen cadurcianischen Terroirs (Causses, Grèzes, Mindel-Terrassen) stützen, die Fackel in die Hand nehmen und sehr interessante Weine produzieren.

Die andere Vorzeigeregion des Grand Sud-Ouest ist das Pyrenäen-Piemont. Hier entstehen wahrscheinlich einige der Weine mit dem höchsten Langlebigkeitspotenzial bei den Rotweinen, ganz nach dem Vorbild des Ansatzes, den der Visionär Alain Brumont vor fast vierzig Jahren verfolgte. Auch bei den trockenen und süßen Weißweinen ist Jurançon eine der Speerspitzen der Region und zeichnet sich durch Weine mit originellem Geschmack und beispielhafter Frische aus. Die Appellation Irouléguy im Baskenland ist zwar klein (220 ha), hat aber mit ihren herrlichen Terrassen ebenfalls das Potenzial, große Weine hervorzubringen.