Lavaux, St-Saphorin Les Manchettes, Monachon Père & fils - 2021

Dieser Chasselas eines großen Namens aus Lavaux stammt von einem kargen Boden in idealer Lage und einem besonders privilegierten Jahrgang. Er präsentiert eine explosive Nase von Birne und geriebenem Feuerstein; im Mund ist er zugleich prägnant, vollmundig und wird durch eine feine Perlage hervorgehoben, die den Frischeeffekt betont. Man kann ihn jung trinken, karaffiert, oder nach einigen Jahren der Lagerung: Dann wird er die Rasse seines großen Terroirs enthüllen.