AUFBEWAHRUNG VON WEIN IN UNSEREM WEINKELLER IN GLAND
Wein ist ein lebendiges Produkt, das mit der Zeit immer besser wird. Seine Lagerungsbedingungen sind daher sehr wichtig. Werden diese nicht eingehalten, sind die Risiken zahlreich (Austrocknung des Korkens, vorzeitige Alterung und negative Entwicklung des Weins usw.). CAVE SA garantiert ihren Kunden diesbezüglich optimale Lagerungsbedingungen.
DIE TEMPERATUR
Die Weine werden bei einer Temperatur von 14°C gelagert. Diese Temperatur ist konstant, ohne Stöße und Temperaturschocks. Unser Lager verfügt über eine professionelle Klimatisierung und Luftfeuchtigkeit.
DIE LUFTFEUCHTIGKEIT
"Die Feuchtigkeit im Weinkeller ist ein grundlegender Faktor für die gute Alterung des Weins und wird von Weinliebhabern, die sich auf die Temperatur konzentrieren, allzu oft vernachlässigt. Ein zu trockener Keller kann sich jedoch als katastrophal für die Lagerung der Flaschen erweisen und irreparable Schäden verursachen. Ohne ausreichende Luftfeuchtigkeit von mindestens 70 % trocknen die Korken aus und der Wein verdunstet; die Werte sinken schnell, was zu einer vorzeitigen Oxidation führt. Dieses Phänomen wird noch verschlimmert, wenn die Temperatur zu hoch ist. Ein Hygrometer ist daher ein unverzichtbares Instrument für den Weinkeller, und Sie sollten sofort reagieren, wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, indem Sie z. B. regelmäßig den Boden des Weinkellers bewässern. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit ist hingegen nicht schädlich für den Wein, aber sie beschädigt die Etiketten, was das kleinere Übel ist." Auszug aus der Revue des Vins de France (RVF). Hier erfahren Sie, warum wir bei diesem Schlüsselfaktor keine Kompromisse eingehen und in unserem Weinkeller eine festgelegte Luftfeuchtigkeit von 75% beibehalten!
AUSSETZEN DER FLASCHEN
Flaschen sollten nicht direkt Lichtquellen ausgesetzt werden, da sie bei längerer Exposition Abweichungen entwickeln können - Flaschen aus durchsichtigem Glas sind übrigens besonders anfällig dafür. Dies ist ein Punkt, auf den wir Wert legen, und deshalb haben wir für alle Installationen in unseren Weinkellern einen Lichttechniker beauftragt. Das sind die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Wein, die wir Ihnen bieten.
ANMIETUNG VON LAGERRAUM
Die idealen Lagerbedingungen sind für eine Privatperson manchmal schwer zu realisieren. Deshalb können wir Ihnen verschiedene Lagerlösungen anbieten, damit Ihre Weine gedeihen können: Vermietung von Paletten in Gland; Vermietung von Schließfächern in unserem Keller in Genf. Wenn Sie an diesen Lösungen interessiert sind, kontaktieren Sie uns bitte für weitere Informationen unter 022 354 20 20 oder info@cavesa.ch