Gin LVX, Distillers cut, Geneva Dry Gin , 45° (70 cl) - 2021

Characteristics

LVX Gin wurde 2018 in der Saconnex d'Arve Distillery hergestellt, der ältesten Brennerei in Genf, die tatsächlich seit über 120 Jahren aktiv ist.

Önologie

Die drei für diesen Batch ausgewählten Pflanzen wurden lange mazeriert, bevor sie mithilfe eines Rotationsverdampfers (ROTAVATOR) bei einer Siedetemperatur von etwa 30 Grad separat kalt destilliert wurden. Diese sehr spezielle Maschine ermöglicht es, ein Vakuum im Verdampferkolben zu erzeugen und so den Luftdruck deutlich zu senken, was einen Siedepunkt weit unterhalb der normalen Werte ermöglicht, was die Pflanze schont und dem Destillat ganz andere Aromen verleiht als eine Destillation in einer klassischen Brennblase.

Vorschläge zur Begleitung

Pur mit einem Veilchen-Eur und einem Glac¸on oder als Cocktail mit einem Holunder-Tonic.