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Riesling, Muenchberg Grand Cru, Ostertag - 2021

Quelle: Elsass
Bezeichnung: Alsace
Weingut: Ostertag
Rebsorte(n): Riesling
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%
Classement: Grand Cru

Ein Wein von unvergleichlicher Noblesse und Länge, mit fleischigem und zartem Fleisch. Hier ist das Gleichgewicht am Gaumen auf die perfekte Komplementarität von Sandstein und Vulkan zurückzuführen. Der sinnliche, weibliche Sandstein sorgt für einen charmanten Einstieg in den Mund und der Vulkan, ein urtümliches, männliches Feuer, ermöglicht es ihm, sich zu diesem feinen, endlosen und fast salzigen Abgang zu strecken, der so typisch für den Muenchberg ist. Guide Vert RVF : 95/100

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Technik

Weinbau

Grand Cru mit einer Gesamtfläche von 17 ha, die überwiegend mit Riesling bepflanzt ist. Davon besitzen wir 1,60 ha, die wie das gesamte Weingut biodynamisch bewirtschaftet werden. Der Boden besteht aus rosa Sandstein aus den Vogesen und vulkanischen Sedimenten, eine einzigartige Verbindung im Elsass. Die ideale Höhenlage (zwischen 250 und 300 Metern) schützt das Gebiet vor übermäßiger Hitze und bewahrt gleichzeitig eine große Komplexität der Weine.

Önologie

Er wurde aus ganzen Trauben mit einer pneumatischen Presse gepresst und die Gärung mit einheimischen Hefen dauerte mehrere Monate, was der Komplexität der Aromen und dem Lagerpotenzial zugute kommt. Er bleibt ein Jahr lang auf der Hefe im Edelstahltank, bevor er im September abgefüllt wird.