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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Gamaret, Les Parcelles - L. Villard - 2022

Dieser in Genf unumgängliche Wein zeichnet sich durch eine schöne, intensive Farbe und Aromen von Gewürzen, Steinobst und mazerierten Früchten aus. Am Gaumen ist er strukturiert, mit einem dichten, seidigen Gerüst, das durch feine Tannine hervorgehoben wird, die das Ganze ausgleichen. Die sanfte Mischung aus Früchten und Gewürzen mündet in einem langen, umhüllten Abgang. Diese Cuvée besitzt ein echtes Alterungspotenzial.
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Technik

Weinbau

Halbhoher Anbau, Weinlese in der Regel recht spät, um eine hohe Reife zu ermöglichen. Der Gamaret ist eine Kreuzung aus Gamay x Reichensteiner.

Önologie

40 % des Volumens werden in Tanks und 60 % in Barriques vinifiziert. Die malolaktische Gärung findet für 60% in Barriques statt.

Vorschläge zur Begleitung

Lammspieß - Auberginen à la Parmigiana - lackierte Schweinerippchen.

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