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Etna rosso, Calderara Sottana, T. Terre Nere - 2021

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: Etna Rosso
  • Weingut: Tenuta delle Terre Nere
  • Rebsorte(n): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
In den letzten Jahrgängen liefert Calderara Sottana einen Wein von großem Charakter, mit balsamischen Aromen, die an Gewürze und Tabak erinnern; der Körper ist äußerst elegant, mit einer Feinkörnigkeit, die an Burgund erinnert. Wir nähern uns der Cuvée Préphylloxérique, die übrigens aus demselben Terroir stammt ! James Suckling : 96/100 ; Doctor Wine : 97/100 ; Vinous : 94/100 ; Decanter : 96/100 ; Falstaff : 95/100
Datenblatt >
53,00 CHF
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Technik

Weinbau

Weinberge in der Gemeinde Randazzo, in der Contrada Calderara. Gepflanzt in den Jahren 1957 und 1967. Boden aus vulkanischer Asche, Bimsstein und Gesteinsbrocken, die aus dem Vulkan herausgeschleudert wurden. Der Weinberg klebt an der Nordseite des Ätna auf 650-700 m Höhe.

Önologie

Mazeration von 10 bis 15 Tagen, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern (25 % neues Holz). Die malolaktische Gärung findet im Fass statt. Abfüllung ohne Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Agnolotti al plin • Osso bucco und Polenta • Gekochte Kalbshaxe im Ganzen.

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Weingut

Tenuta delle Terre Nere

Weingut
Die Tenuta delle Terre Nere wurde Anfang der 2000er Jahre von dem charismatischen Marco De Grazia gegründet und befindet sich an den nördlichen Hängen des Ätna, in der berühmtesten Gegend des Landes. Das Anwesen umfasst 34 Hektar, die in 24 Parzellen aufgeteilt sind. Aufgrund des vulkanischen Ursprungs sind die Böden von Jahrgang zu Jahrgang und auch innerhalb der einzelnen Jahrgänge sehr unterschiedlich, was die Komplexität der Weine und ihre Persönlichkeit vervielfacht.
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