Vin de France, Les Cistes blanc, Michel Gassier

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Vin de France
Domaine: Michel Gassier
Cépage(s): Colombard, Chardonnay, Grenache et une pointe de Roussanne
Temps de garde: 3 ans
Degré d'alcool: 12%

Plante endémique de la garrigue, les cistes parfument et égayent les abords des parcelles du domaine. Quatre cépages rentrent dans cet assemblage, donnant un vin blanc de soif, aromatique et désaltérant, parfait pour un début de repas : nez expressif et séduisant où dominent le fruit de la passion, la pêche et les agrumes. Bouche fraîche et tendue avec une finale vive.

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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir argilo-limoneux avec présence de calcaire en sous-sol.

Oenologie

Vendange éraflée et foulée. Macération pelliculaire à basse température pendant 4 à 6H. Pressurage à l’abri de l’air pour préserver les arômes. Ecoulage gravitaire puis fermentation en levures indigènes sans ajout de SO2. Filtration et ajout minimal de sulfite à l’embouteillage.