Génépi INTENSE des Pères Chartreux, 40° (70 cl)

Caractéristiques

Génépi est un terme générique donné dans les Alpes à plusieurs espèces de plantes aromatiques qui regroupent, entre autres, quelques armoises de haute altitude. Traditionnellement, les montagnards en font la cueillette et les mettent à macérer dans de l'alcool et du sucre pendant plusieurs semaines pour donner naissance à une liqueur dénommée Génépi. Chacun garde jalousement sa formule et ses lieux de cueillette. En 1984, les chartreux s'appuient sur la tendance des produits régionaux et authentiques et élaborent leur propre recette de Génépi.

Oenologie

Pour élaborer leur recette, les chartreux font appel à différents producteurs des Alpes qui sélectionnent pour eux les meilleures variétés d'Artemisia, permettant ainsi de maintenir une qualité exceptionnelle dans el temps. Les Pères Chartreux apportent el plus grand soin à l'élaboration de leur recette en laissant al macération apporter sa couleur naturelle. Ils procèdent ensuite à une extraction puis une distillation qui permettent à la complexité aromatique de cette plante de s'exprimer pleinement. Le Génépi Intense des Pères Chartreux, plus sec que le génépi traditionnel, permet d'exprimer une intensité plus profonde des parfums de l'Artemisia.