Jaune

Le vin jaune du Jura est une spécialité provenant de la vinification du raisin blanc savagnin, conservé un minimum de six ans et trois mois dans des fûts, sans ouillage. Il se recouvre d'un voile mycodermique, la fleur, qui le protège et lui donne sa coloration et son fameux goût de jaune, tirant sur la noix.