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Colle (vin sur)
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Encyclopédie Vinissime
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Colle (vin sur)
On appelle ainsi les vins récemment traités par collage mais pas encore soutirés. Après soutirage, le vin est momentanément fatigué, d'où l'expression: un vin qui «sort de colle» et qui se goûte mal.
Collage au blanc d'œuf frais
Collection (vin de)
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