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Technik
Weinbau
Mas de Daumas Gassac liegt inmitten des Arboussas-Massivs auf einem tiefen, perfekt drainierten Boden, der arm an Humus und pflanzlichen Stoffen und reich an Mineraloxiden ist. Dieses Terroir entstand bei der Anhäufung von Gletscher-Sandstein durch den Wind während der Riss-, Mindel- und Guntz-Eiszeit.
Önologie
Hülsenmaischung bei 10 OC für 5 bis 7 Tage, Gärung in Edelstahltanks bei 20 bis 25 OC für 3 Wochen. Ausbau im Tank.
Vorschläge zur Begleitung
Poularde mit Morcheln • Goldbrasse mit Oliven • Käse.
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