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Les parcelles en propriété de la Ville et de l'État de Fribourg en territoires vaudois (St.-Saphorin/domaine des Faverges, vins d'Épesses, du Dézaley, et le domaine du Grand Hôpital des Bourgeois de Fribourg à La Tour-de-Peilz) contribuent beaucoup à asseoir la réputation viticole de Fribourg.