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Fiche
Technique
Viticulture
Le vignoble de Altos de Medrano est géré par groupe d'oenologues et courtiers associés qui ont investi dans la vallée de Mendoza avec, comme objectif, de produire un grand vin d'expression. La propriété se situe dans la ville de Lujan de Cuyo à 800 m d'altitude. L'ensemble de la propriété est plantée en malbec avec une densité de 4000 pieds/ha. Les vignes ont été plantées entre 1996 et 1999 et sont franches de pieds. Ce vin constitue la grande cuvée du domaine et est issu à 30% des vignes de la propriété, 70 % de négoce.
Oenologie
Vinification en cuve et macération de 4 semaines. L'élevage de cette cuvée se fait en fût de chêne français neuf pendant une durée de 15 mois. La mise en bouteille se fait sans aucune filtration.
Suggestions d'accompagnement
A déguster après un passage en carafe d'une heure sur une viande rouge au grill (steack, entrecôte, roastbeef).
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