Gamay de Touraine, Dom. de la Charmoise - 2012

Provenance: Loire
Appellation: Touraine
Domaine: La Charmoise
Cépage(s): Gamay
Temps de garde: 4 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 12%

Henri Marionnet est le roi du gamay en Val de Loire, et cela fait des années que cela dure. Ce n’est pas en 2012 que l’on va prendre l’homme en défaut, car il livre ici un vin à la très jolie couleur framboise, aux notes de jus de griotte, avec une bouche coulante et gourmande, glissante, archétypique des meilleurs rouges de soif !

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Fiche

Technique

Viticulture

Le gamay est planté au Domaine sur une surface de 35 ha. Les vignes issues de sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978. Les rendements maximums sont d'environ 50 hl/ha. Le sol est de type « Perruches », c'est à dire constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers. Le Domaine est situé au point le plus élevé entre la Loire au nord, et le Cher au sud.

Oenologie

La vendange est en totalité cueillie à la main. Les grappes sont mises en cuve inox, sous athmosphère de gaz carbonique. La fermentation intracellulaire réalisée dans un milieu totalement naturel dure 5 jours environ. Après décuvage, les fermentations alcooliques et malo-lactiques se terminent rapidement. Elevage en cuves.